ቸኮሌት ጊታርድን እንዴት ይቀልጣሉ?
ቸኮሌት ጊታርድን እንዴት ይቀልጣሉ?

ቪዲዮ: ቸኮሌት ጊታርድን እንዴት ይቀልጣሉ?

ቪዲዮ: ቸኮሌት ጊታርድን እንዴት ይቀልጣሉ?
ቪዲዮ: የchocholate ጥቅሞች ምን ምን ናቸው? በተለይ ለሴቶች ውበትን ለመጠበቅ ቸኮሌቶች ይጠቅማሉ? 2024, መጋቢት
Anonim

ቸኮሌት ማቅለጥ በ 130 ዲግሪ ፋራናይት በሚደርስ ውሃ ላይ በድብል ቦይለር ላይ ባለው ድስት ውስጥ። ለመቀስቀስ የላስቲክ ስፓትላ (ስፓቱላ) በለስላሳ የመጥረግ እንቅስቃሴ ይጠቀሙ ቸኮሌት ያለማቋረጥ 2/3 ያህሉ ቁርጥራጮች ፈሳሽ እስኪሆኑ እና 1/3 ያህሉ ለስላሳ እብጠቶች እስኪሆኑ ድረስ።

እዚህ ጊታርድ ቸኮሌት አፔልስ እንዴት ይቀልጣሉ?

ጊታርድ አ'ፔልስ ከሌሎች ውህዶች ትንሽ የበለጠ ትኩረት ይፈልጋሉ ቸኮሌት . በቀላሉ ማቅለጥ ከመጠቀምዎ በፊት ወደ 120-125 F ቁርጥራጮች. በሚጠቀሙበት ጊዜ፣ ከ110-125 ፋራናይት ክልል ውስጥ ይያዙ። አ'ፔልስ ቁጣን አይጠይቁ.

በተጨማሪም ቸኮሌት መቅለጥ የሚጀምረው በምን የሙቀት መጠን ነው? ሁሌም ቸኮሌት ማቅለጥ በቀስታ ፣ በዝቅተኛ ደረጃ የሙቀት መጠን . የ ማቅለጥ ነጥብ የ ቸኮሌት በ 86 ዲግሪ ፋራናይት (30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና በ 90 ዲግሪ ፋራናይት መካከል ነው።

በተመሳሳይ, ቸኮሌት እንዲቀልጥ የሚያደርገው ምንድን ነው?

ምክንያቱ ቸኮሌት ይቀልጣል የኮኮዋ ቅቤ ስለያዘ ነው። የኮኮዋ ቅቤ ከስድስት የተለያዩ ክሪስታል ቅርጾች የተሰራ ሲሆን ይህም ለሙቀት ሲጋለጥ ፈሳሽ ይሆናል. የበለጠ የኮኮዋ ቅቤ / ስብ ቸኮሌት ይይዛል, በበለጠ ፍጥነት ይጨምራል ማቅለጥ.

ለሙቀት ምን ዓይነት ቸኮሌት ጥሩ ነው?

ጨለማ ቸኮሌት ይህ ከረሜላ ለመሥራት የእኛ ምርጫ ነው - የበለጠ የተረጋጋ እና ቀላል ነው። ቁጣ ከወተት ወይም ነጭ ይልቅ ቸኮሌት . የተናደደ ጨለማ ቸኮሌት እንደ ከፊል ጣፋጭ ወይም መራራ ስዊት ያሉ፣ ሲሰብሩት ጥሩ ስሜት ይፈጥራል።

የሚመከር: