ለምን ፍራፍሬ ታደርጋለህ?
ለምን ፍራፍሬ ታደርጋለህ?

ቪዲዮ: ለምን ፍራፍሬ ታደርጋለህ?

ቪዲዮ: ለምን ፍራፍሬ ታደርጋለህ?
ቪዲዮ: ፍቅረኛሽ (ባልሽ ዩቱብ አትስሪ ቢልሽ ምን ታደርጋለህ 2024, መጋቢት
Anonim

መቧጠጥ (አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ወይም በእንፋሎት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ማቃጠል) ነው። ሁሉም አትክልቶች ማለት ይቻላል በረዶ መሆን አለባቸው። የኢንዛይም ድርጊቶችን ያቆማል ይችላል ጣዕም, ቀለም እና ሸካራነት ማጣት ያስከትላል. መቧጠጥ ከቆሻሻ እና ከህዋሳት ላይ ያለውን ገጽ ያጸዳል, ቀለሙን ያበራል እና የቪታሚኖች መጥፋትን ለማዘግየት ይረዳል.

ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት ፍሬውን መንቀል ይችላሉ?

መቧጠጥ ምግብ ማብሰል ሂደት ነው, ብዙውን ጊዜ አትክልት ወይም ፍሬ , በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቃጠላል፣ ከጥቂት ቆይታ በኋላ ይወገዳል፣ እና በመጨረሻ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይጣላል ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ስር (አስደንጋጭ ወይም መንፈስን የሚያድስ) የማብሰያ ሂደቱን ለማስቆም ይደረጋል።

በመቀጠል ፣ ጥያቄው ፣ የመጥፋት ሂደት ምንድነው? መቧጠጥ ሁለት እርምጃ ነው። ሂደት ምግብ ማብሰያውን በፍጥነት ለማቆም ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ። ሂደት . እርስዎም ይችላሉ blanch በስብ ውስጥ, ግን ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ አይጠራም.

ከዚህ ጋር በተያያዘ ምግብ ስትቆርጥ ምን ማለት ነው?

ማላቀቅ ማለት ነው። ፍራፍሬውን ወይም አትክልትን ወደ በረዶ መታጠቢያ ከማስተላለፍዎ በፊት ለጥቂት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይግቡ ፣ ይህም በፍጥነት እንዲቆም ያደርገዋል። ምግብ ማብሰል . በአትክልቶቹ ውስጥ የሚገኙትን ተፈጥሯዊ ኢንዛይሞች በማቀዝቀዝ ወቅት ጣዕሙን፣ ጥራቱን እና ቀለሙን ሊያጡ ይችላሉ።

የመቧጨር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

መቧጠጥ በርካታ አለው። ጥቅሞች . ተበላሽቷል። በአጭር የማብሰያ ጊዜ ምክንያት የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ስለሚኖር ምግቦች ጤናማ ናቸው። መቧጠጥ በተጨማሪም የአረንጓዴ አትክልቶችን ቀለም ያጎላል, እና የሚፈጀው ጊዜ ደግሞ ከሌሎች የእርጥበት ሙቀት ማብሰያ ዘዴዎች ያነሰ ነው.

የሚመከር: